令和４年度第６回学術研修会を開催しました

令和４年度第６回学術研修会を開催しました。

日時：２０２３年２月１９日（日）１０：００～１２：００

開催方式：集合型
場　所：丸亀市ひまわりセンター3階、会議室１，調理室
演　題：『もしものときのいつもの食の備え～パッククッキングと備蓄について～』
講　師：細川良子先生
　　　　管理栄養士管理栄養士/健康咀嚼指導士/スマホ依存防止上席アドバイザー
　　　（公社）岡山県栄養士会　理事　地域活動事業部長　
　　　　日本栄養士会災害支援チーム（JDA-DAT）リーダー

今回の研修は、『食に関する災害支援と食の備え』と『平時も災害時でも対応できる歯科と栄養の必要性』についての講演と実習でした。講演では、災害に備えるということで、今すぐにできることとしてローリングストックのお話がありました。普段から少し多めに食材や、加工品を買っておき、使ったら使った分だけ新しく買い足していくことで常に一定量の食料を家に備蓄しておく方法です。いざというときにも日常生活に近い食生活を送ることができます。
実際に家庭内で備蓄しておける材料を使っての実習も致しました。災害時は、水が大変貴重になります。いかに少ない水で調理から後片付けができるのか。実際お皿にはナイロン袋をかけて使ったり、ナイロン袋を使い湯煎で調理するなど、普段とは違う調理法に驚きました。知恵と工夫（調理の仕方もそうですが、食材の大きさやかたさも調整できます）が詰まったレシピで完成した食事は、普段と変わらず、おいしくいただくことができました。
『平常時にできないことは非常時にもできない』今回の研修で、経験という非常時を乗り切る大きな備えができたと思います。